* Signature dishes of L’Atelier
(g) Gluten (se) Sesame (s) Shellfish (so) Soy (d) Dairy (n) Nuts (e) Egg (v) Vegetarian
Prices are in AED, inclusive of 5% VAT and subject to 7% DIFC authority fee
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MENU EPICURE - 709 AED
L’AMUSE BOUCHE
Seasonal
LE CRABE ROYAL (d) (s) (e)
Lobster gelée, cauliflower cream, crab & caviar Royal Oscietra
LA SAINT-JACQUES (g) (d) (s)
Pan fried scallops, topinambur velouté with grana padano emulsión
LE FOIE GRAS (so) (g)
Pan fried foie gras glazed with dashi broth, shiitake and smoked eel
LE BLACK COD (d)
Marinated with miso under daikon with a yuzu infusion
L’AGNEAU DE LAIT
Milk fed lamb chops and confit shoulder
OR
LA CAILLE (so) (d)
Lacquered quail, stuffed with foie gras, potato roll and mash potato
LE PRE-DESSERT (d)
Chef’s seasonal pre-dessert
LA PASSION (d) (n) (g)
Crystal sugar sphere with yogurt foam, kumquat purée and mandarin sorbet
LES ENTRÉES FROIDES
LE POIREAU (e) (so) (v) 69
Mimosa style with wasabi and shitake mushrooms
LA BURRATA (d) (g) (v) 109
Burrata and heirloom tomato, virgin olive oil
*LA NIÇOISE (d) (g) (e) 139
Confit tuna on a crunchy lettuce garnished with vegetableS
*LE CARPACCIO 99
Wild sea bream, lime and « espelette pepper »
LE SAUMON FUMÉ (d) 139
Smoked salmon with crispy potato galette and whipped cream
*LA SALADE DE KING CRABE (s) (e) 279
WiKing crab on a crunchy lettuce heart prepared « à la minute »
LE THON (so) (g) 129
Fresh red tuna marinated with Peruvian citrus
LE TARTARE DE SAUMON (e) 159
Salmon tartare with shiso leaves and tobiko
*LE FOIE GRAS (g) (d) 189
« Terrine » duck liver with seasonal gelée and toast
*LE TARTARE DE BOEUF (e) 169
Beef tartare delicately seasoned, served with French fries
Truffle supplement 120
LES ENTRÉES CHAUDES
LA SAINT-JACQUES (g) (d) (s) 165
Grilled scallops, topinambur velouté with grana padana emulsión
*LES CREVETTES (g) (se) (s) 95
Wild shrimps in crunchy vermicelli, spiced with sumac and lime
*LE SOUFFLE FROMAGÉ (d) (e) (v) 89
Accompanied by seasonal mushrooms and shallots
*LA LANGOUSTINE (g) (d) (s) 189
Langoustine in ravioli with truffle, foie gras sauce and green cabbage
L’OEUF (g) (d) (e) 86
Poached egg «Carbonara» style with beef bacon
*LE FOIE GRAS POÊLÉ 189
Hot duck liver, glazed apple roll in tangy hibiscus juice
*LES MINI BURGERS (g) (d) (se) 139
Beef burger with foie gras and sweet grilled peppers
LE CAVIAR
*L’OEUF CAVIAR (d) (g) (e) 220
Oscietra caviar over a crispy poached egg and smoked salmon
LA TARTE AU CAVIAR (FOR 2) (s) (g) 519
Caviar oscietra, king crab and avocado crunchy tart
Royal Oscietra
50 grams 700
100 grams 1400
LES PLATS
LE RISOTTO (v) 149
Seasonal
*LES SPAGHETTIS of your choice: (d) (g)
Tomato & basil / Beef carbonara / Seasonal truffle 89 / 89 / MKT
LE HOMARD (d) (g) (e) (s) 395
Roasted lobster served with spicy mayo and French fries
LE BAR (d) 230
Confit Sea bass with turmeric, coriander and lemongrass foam
*LE BLACK COD (d) (g) 209
Marinated with miso, daikon velouté and yuzu infusion
*L’AGNEAU DE LAIT (d) 260
Milk fed lamb chops with thyme bouquet
*LA CAILLE (d) (so) 165
Lacquered quail, stuffed with foie gras and truffle mash potato
*LES NOIX D’ENTRECOTE (d)
Rib eye served with baby potatoes and grilled « Padron » peppers
«Black Angus» 400gr 349
« Wagyu » 400gr 499
*LE TOURNEDOS DE BOEUF (d) (so) 419
Tenderloin « Wagyu » with malabar pepper sauce
A PARTAGER (sharing)
LA SOLE (d) 650
Dover sole « à la plancha » or « meuniere »
LA COTE DE BOEUF 1250
Dry aged wagyu (1.2 kg)
L’EPAULE D’AGNEAU 750
Confit baby lamb shoulder (12 hours)
LES DESSERTS
*LE CHOCOLAT TENTATION (e) (g) (d) (so) (n) 70
Smooth chocolate ganache «Araguani», cacao sorbet and Oreo biscuit
LES SOUFFLES (e) (d) 60
Vanilla from Tahiti and caramel heart
LA NOIX DE COCO (e) 65
Crystallized coconut at -200°C, emulsion of fresh mango, lime and blackcurrant powder
L’EXOTIQUE (g) (d) (e) 70
Sugar sphere served with mango foam, passion fruit sorbet and exotic fruits
SAINT-HONORÉ (e) (d) (g) (so) 75
Choux stuffed with caramel cream, Tahitian vanilla cream
LE COCO CAFÉ (e) (d) (so) (n) (g) 60
Coconut mousse filled with espresso sauce, coconut and coffee ice cream
LES GLACES " A LA MINUTE " 55
3 scoops of your choice:
- Tahiti vanilla ice cream
- Creamy Valrhona dark chocolate ice cream
- Smooth mango and coconut sorbet
LES FROMAGES (d) (g) 79
Cheese selection from Mons master cheese affiners
